Koude Rookkit

Beschrijving

Spiro ZWA-01 is een 3 meter lange Spiro slang. Het verbindt de rookoven met de koud rook adapter, de  ZW-01 of ZWS-01. Het is een flexibel rookkanaal met een diameter van 100mm. Het wordt geleverd met twee bevestigingen, zodat het rookkanaal goed blijft zitten.

Veel voedingsmiddelen die bestemd zijn om te roken, moeten vooraf worden gedroogd. In plaats van op zoek te gaan naar een geschikte plek om te drogen, kan je het gerecht nu drogen in de rookoven. De OW-01 ventilator wordt geïnstalleerd op de plek waar normaal gesproken een rookgenerator zit. Deze kleine maar krachtige ventilator kan 101 m3 lucht per uur duwen en je eten snel drogen, zodat je eerder kan beginnen met roken.

Het is een essentieel apparaat om het droogproces te versnellen. Het past op een gat met een diameter van 10 cm en past op alle Borniak rookoven modellen.

Veel kenners vinden de smaak van koud gerookt voedsel verfijnder. De rvs koud rook unit ZWS-01 is een perfecte oplossing voor iedereen die deze methode wil uitproberen. Het roken met koude rook vindt plaats bij temperaturen tot 24°C. Het duurt enkele uren tot 16 dagen. Normaliter wordt de koud rook unit ‘s morgens 2 uur en ‘s avonds 2 uur ingeschakeld, tenzij het gebruikte recept anders aangeeft.

De rookgenerator, die deel uitmaakt van de rookoven, heeft een verwarmingselement van 110W. Dit verwarmingselement kan tot 40°C verwarmen. Met de koud rook unit ZWS-01  kan de temperatuur worden verlaagd tot de omstandigheden van koud roken, en daardoor verkrijgen wij een temperatuur in de kamer die slechts 2 graden hoger is dan de atmosferische temperatuur. De unit wordt gemonteerd op de generator en met een spiro slang verbonden met de kamer. De lengte van de rooktoevoerbuis moet binnen het bereik van 1,2 – 2m liggen. De spiro slang is niet inbegrepen.  PERFECT voor het roken van zalm, groentes en kazen.